2023/01/18 20:01:00
港・拉闊 Ep16 | 鼎爺駕到之父子間的心底話
上集鼎爺李家鼎為大家講解了不少製作傳統懷舊粵菜的竅妙和技巧，今集鼎爺除了會繼續為大家介紹傳統粵菜外，更會分享和兒子李泳豪相處的有趣點滴。
鼎爺為人樂安天命，做事力求專注與堅持，兒子泳豪更視之為學習的目標。兩父子合作無間，目標一致，共同希望把傳統粵菜的技藝精髓揉合現代的創新與時尚，將粵菜推廣至世界各地，打造屬於自己的優質品牌。
兩父子在打拚的同時，難免會遇上困難的時刻。正所謂一人計短，二人計長，他們倆經過不斷的爭論與妥協，逐漸地磨合，推陳出新，成為飲食界的傳奇父子。
成功的背後除了付出汗水，還有互相的鼓勵和支持。在他們的心裏面，有什麼話想要跟對方說? 一起聽聽他們父子間的心底話。
2020/12/12 19:12:00
2020/12/12 19:12:00
港・拉闊 Ep11 | 遊西貢麻南笏尋「珠」探秘 學現代「養珠人」開蚌採珠做首飾
50年代的香港名副其實是一顆璀璨明亮的「東方之珠」，因為在那個時候有不少珍珠養殖場出產珍貴的珍珠遠銷海外。後來因為專注發展工業及受水質影響，珍珠養殖行業漸漸式微。
為了讓普羅大眾重新認識香港的珍珠養殖歷史和知識，一位熱心的香港人選擇在被譽為有「香港後花園」之稱的西貢養珠，以「插珠」(植入珠核) 技術成功養殖珍珠，成為香港碩果僅存的現代「養珠人」。他更肩負起推廣海洋保育和生態旅遊重任，開設珍珠戶外教育中心，以導賞團形式推廣養殖珍珠知識、環境保育與海洋生態持續發展重要性等知識予大眾認識。
今集「港・拉闊」邀請到這位現代「養珠人」 - 香港珍珠養殖協會項目經理王俊傑，為大家分享珍珠養殖的知識和心得，更會教授大家如何開蚌採珠，製作精美首飾。
2020/10/17 20:10:00
2020/10/17 20:10:00
港・拉闊 Ep10 | 逃離繁囂好去處！讓人樂而忘返的小蜜蜂農莊
作為香港人，面對每天營營役役、忙忙碌碌的生活久了，好像變成一個個上了發條的人形木偶，漸漸忘記生活的本心是感受自然與快樂。
今集「港・拉闊」，KOL安安帶大家逃離繁囂的都市，到元朗漫遊小蜜蜂農莊。除了品嚐清甜的黃金果、60年的石硤龍眼和親手炮製芒果糯米飯外，更和頑皮可愛的小蜜蜂來了一次近距離的親密接觸。
以「家和自然融入生活」作為營運概念的小蜜蜂農莊，能令人重拾對生活的動力、對大自然的嚮往，使人體驗到大自然與人類之間所存在着的美妙關係 。
田園風光無限好，逃離繁囂好去處，一起跟着安安投入自然的懷抱吧!
2020/09/26 11:09:00
2020/09/26 11:09:00
港・拉闊 Ep8 | 無麩質的美味大揭秘 ！安安帶你食「吃多不胖」新派甜品
在男孩子眼中，女孩子仿佛天生就有兩個胃，一個用來消化正餐，一個就拿來享受甜品。對女孩子來說，填飽「第二個胃」絕對是提升快樂的最佳辦法。
要讓「第二個胃」得到滿足，首選當然是吃甜品了。有專家指甜食能夠刺激大腦分泌更多的多巴胺，增加快樂感，吃後令人愁懷盡舒，難怪女孩子都愛吃甜品。
某程度上，甜品絕對是像是一個令人又愛又恨的「壞情人」，因為市面上很多甜品在製作過程中，會使用大量的人造牛油、白糖、添加劑等材料來提升甜品的口感，吃後會令人容易發胖，甚至引起敏感症狀。要在一飽口腹之慾及保持身體健康之間作出選擇，「小吃多滋味」成為必須緊記的至理名言。
為減低甜品的「邪惡感」及讓一些對雞蛋、奶類製品會造成敏的感人士能夠一嚐甜品的美味，坊間有些甜品店會使用無麩質及全素材料去製作甜品蛋糕。到底這些標榜天然的新派甜品味道如何？就讓網紅安安帶大家到Sweetpea Café嚐一下啦！
2020/08/22 18:08:00
2020/08/22 18:08:00