

















港・拉闊 Ep16 | 鼎爺駕到之父子間的心底話
上集鼎爺李家鼎為大家講解了不少製作傳統懷舊粵菜的竅妙和技巧,今集鼎爺除了會繼續為大家介紹傳統粵菜外,更會分享和兒子李泳豪相處的有趣點滴。
鼎爺為人樂安天命,做事力求專注與堅持,兒子泳豪更視之為學習的目標。兩父子合作無間,目標一致,共同希望把傳統粵菜的技藝精髓揉合現代的創新與時尚,將粵菜推廣至世界各地,打造屬於自己的優質品牌。
兩父子在打拚的同時,難免會遇上困難的時刻。正所謂一人計短,二人計長,他們倆經過不斷的爭論與妥協,逐漸地磨合,推陳出新,成為飲食界的傳奇父子。
成功的背後除了付出汗水,還有互相的鼓勵和支持。在他們的心裏面,有什麼話想要跟對方說? 一起聽聽他們父子間的心底話。
2020/12/12 19:12:00









港・拉闊 Ep11 | 遊西貢麻南笏尋「珠」探秘 學現代「養珠人」開蚌採珠做首飾
50年代的香港名副其實是一顆璀璨明亮的「東方之珠」,因為在那個時候有不少珍珠養殖場出產珍貴的珍珠遠銷海外。後來因為專注發展工業及受水質影響,珍珠養殖行業漸漸式微。
為了讓普羅大眾重新認識香港的珍珠養殖歷史和知識,一位熱心的香港人選擇在被譽為有「香港後花園」之稱的西貢養珠,以「插珠」(植入珠核) 技術成功養殖珍珠,成為香港碩果僅存的現代「養珠人」。他更肩負起推廣海洋保育和生態旅遊重任,開設珍珠戶外教育中心,以導賞團形式推廣養殖珍珠知識、環境保育與海洋生態持續發展重要性等知識予大眾認識。
今集「港・拉闊」邀請到這位現代「養珠人」 - 香港珍珠養殖協會項目經理王俊傑,為大家分享珍珠養殖的知識和心得,更會教授大家如何開蚌採珠,製作精美首飾。
2020/10/17 20:10:00



港・拉闊 Ep10 | 逃離繁囂好去處!讓人樂而忘返的小蜜蜂農莊
作為香港人,面對每天營營役役、忙忙碌碌的生活久了,好像變成一個個上了發條的人形木偶,漸漸忘記生活的本心是感受自然與快樂。
今集「港・拉闊」,KOL安安帶大家逃離繁囂的都市,到元朗漫遊小蜜蜂農莊。除了品嚐清甜的黃金果、60年的石硤龍眼和親手炮製芒果糯米飯外,更和頑皮可愛的小蜜蜂來了一次近距離的親密接觸。
以「家和自然融入生活」作為營運概念的小蜜蜂農莊,能令人重拾對生活的動力、對大自然的嚮往,使人體驗到大自然與人類之間所存在着的美妙關係 。
田園風光無限好,逃離繁囂好去處,一起跟着安安投入自然的懷抱吧!
2020/09/26 11:09:00





港・拉闊 Ep8 | 無麩質的美味大揭秘 !安安帶你食「吃多不胖」新派甜品
在男孩子眼中,女孩子仿佛天生就有兩個胃,一個用來消化正餐,一個就拿來享受甜品。對女孩子來說,填飽「第二個胃」絕對是提升快樂的最佳辦法。
要讓「第二個胃」得到滿足,首選當然是吃甜品了。有專家指甜食能夠刺激大腦分泌更多的多巴胺,增加快樂感,吃後令人愁懷盡舒,難怪女孩子都愛吃甜品。
某程度上,甜品絕對是像是一個令人又愛又恨的「壞情人」,因為市面上很多甜品在製作過程中,會使用大量的人造牛油、白糖、添加劑等材料來提升甜品的口感,吃後會令人容易發胖,甚至引起敏感症狀。要在一飽口腹之慾及保持身體健康之間作出選擇,「小吃多滋味」成為必須緊記的至理名言。
為減低甜品的「邪惡感」及讓一些對雞蛋、奶類製品會造成敏的感人士能夠一嚐甜品的美味,坊間有些甜品店會使用無麩質及全素材料去製作甜品蛋糕。到底這些標榜天然的新派甜品味道如何?就讓網紅安安帶大家到Sweetpea Café嚐一下啦!
2020/08/22 18:08:00













