【點新聞報道】這個「五一」小長假，「淄博燒烤」持續出圈，有關山東淄博的輿論爭議也達到峰值，《小地方人狂歡的淄博燒烤，最後如何收場？》《淄博城市營銷成功背後的隱憂》等文章熱度不低。而隨着討論的深入，來自當地的眾多細節逐漸勾勒出為「什麼淄博這麼火」的背後答案——淄博實現了民間燒烤市場與政府體貼服務的完美結合，有媒體人評論說，「淄博沒有營銷，只有服務，如果每個城市都是別具特色的火鍋，淄博就是中國666個城市中的『海底撈』」，誠哉斯言。淄博燒烤的出圈，生動體現新任總理李強在兩會見記者時所言：「坐在辦公室碰到的都是問題，深入基層看到的全是辦法」。
「淄博燒烤能火多久？」
「高手在民間」——李強一個月前如是說，當時還有輿論議論「高手」在哪，短短一個月不到，「淄博燒烤」就給出兩個最具體形象、又感性鮮明的答案，淄博燒烤的市場之手與淄博政府的服務之手，兩手相握，便讓淄博這個城市火了，更擦亮了曾因「青島大蝦」蒙塵的「好客山東」口碑與品牌。
淄博民間的燒烤物美價廉、待客以誠，遊客形容其特色在於「小爐、小蔥、小餅」的「靈魂三件套」套住了走南闖北的挑剔味覺。但中國大江南北百城千縣，哪個地方沒有一兩個拿得出手的吃食？這個「靈魂三件套」似乎並非淄博持續火爆的根本原因。沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的火，梳理、觀察淄博燒烤火爆的來龍去脈、前因後果，基層政府服務市場、管理市場、創新市場的「有形之手」可謂功不可沒。疫情期間，諸多城市安置上萬名大學生時，淄博給出了一個「美麗的約定」：在解除隔離時刻，包下了所有燒烤店為學生們送行，相約春暖花開時節再見；當越來越多的「網紅」與遊客慕名前來，淄博開通旅遊專列，嚴剎食宿漲價風，創造優質治安環境，為當地中小企進入燒烤行業提供支持，公務員走出辦公室到火車站、到燒烤攤、到旅遊景點到煙火深處為遊客排憂解難，遊客體驗的何止是燒烤，是生活在淄博的「一條龍」服務。
「我們究竟應該向淄博學什麼？」
由此見可，淄博爆火的答案，正是種下的「前因」點燃了火爆的種子。體會到這一點不止是淄博，正如武漢網友「漢派老人」所言：「如果網紅『留幾手』看了淄博文旅局長那段『哽咽』的發言，他應該明白，所謂的『燒烤熱』不是源於網紅，不是歸於美食，而是全國人民對淄博在危難時刻，為學生們貢獻愛心的回報。這種感恩之心，武漢人最有體會。」
恰如袁枚在《隨園食單》中所載的做粥之道:「有水無米，非粥也；有米無水，非粥也。水米交融、柔膩如一，而後謂之粥。」作為中國古代最著名的美食家之一，袁枚收錄的諸多美食也不是憑空臆造，並非出於皇家，而是訪於民間，正所謂「高手在民間也」。
當下鄰市濰坊已前來淄博「吸客」，各地也興起學習淄博的熱潮，除打造「網紅」、用好互聯網、前來「引流」外，各地政府到底要學習淄博什麼？看看淄博政府在燒烤火前火後的一系列作為，不難發現，市場與政府，如水與米，亦暗合「做粥之道」，政府拚「經濟」、市場也在「拚經濟」，二者各安其道、各守其位、互相補位，共創「柔膩如一」的旅遊生態、創業生態、安居生態。這才是造福一方的為政之道，也是淄博燒烤的真實價值所在。
「淄博燒烤出圈」給城市為政之道的三點啟示
由此梳理與剖析，筆者解碼了「淄博燒烤出圈」之謎，「網紅」只是副產品，流量密碼在「特色燒烤」，更在淄博久久為功生成的城市為政之道，這給予當下各個城市「拚經濟」三點啟示：
一， 向淄博學習，打造真正的精神文明、物質文明齊頭並進的城市，居民、市場、政府齊上手，全鏈條提供「海底撈」式的城市體驗。正如山東當地網友在微博下留言：「『海底撈』這個形容詞太精準了，感覺淄博整個城市都像一個巨型海底撈，遊客是客人，淄博市民就是服務人員。前幾天在淄博吃不上燒烤，去海底撈湊合了一頓，我還跟朋友開玩笑說，在淄博的海底撈裏吃飯，有點分不清是在海底撈還是因為在淄博」。而考驗淄博，考驗各個效仿淄博城市為政之道的挑戰也正在於此，居民、市場、政府如何危中見「機」，抓住危「機」，如何持續創新、轉型，全方位發力，讓市場涌動的「流量」之機從體質機制上生根、落地，這就涉及到政府的定位與作為城市執政者的文明自覺。
二， 向淄博學習，流量是個副產品，不當「網紅」，當好城市的「守夜人」和「店小二」。中國的旅遊城市遍布大江南北，但每次城市受到傷害都是惡劣的旅遊體驗事件，正如大V貨幣基因所言：「遠的不說，就說青島，前些年不也是爆出38元一隻的天價大蝦，打個車司機帶着你滿城繞的奇觀嘛？旅遊城市，其實對城市管理的細節要求特別高，但很多旅遊城市對待遊客都做的比較簡單粗暴。」從東北雪鄉到西南麗江，這其中的教訓皆在於此，政府在整治、管理、創造良善城市宜居、宜游的環境中缺位，反觀淄博，將政務管理變身一線服務，以公務員的下沉一線的「辛苦指數」換來遊客的「幸福指數」、營商的「發展指數」，如市場監管局和質檢部門直接走進大排檔，現場提供活生生的檢疫服務，從遊客到店家莫不拍手叫好，優質商家不再擔心「劣幣驅逐良幣」，全以為赴在經營上用心發力，遊客因為物超所值、賓至如歸而口口相傳，城市得到了口碑服務與管理水平再上台階，各方面都得到了一個良性的循環，為政之道在於當好城市的「店小二」正是其中關鍵，這不是誑語，而是坐言起行的金牌行動。
三， 向淄博學習，百舸競流，不變的是一步一個腳印走，一棒接着一棒幹，服務型政府關鍵在主官、在整體公務員素質，唯如此有厚積才有薄發。各個城市都有突出優勢，突出長板，補齊短板，消費、科技、宜居全方位發力，中國近700個城市憑藉各自特色在各個領域引領管理、創新的先機，以百舸競流的中國式現代化全面推進中華民族的偉大復興。
「淄博」不是網紅：久久為功 厚積薄發
細察淄博，它不是無緣無故驟燃的「彗星」，也不是流量營銷的「網紅」，一位985北京高校的淄博學生「月月」接受點新聞記者訪問時，以親身經歷生動講述她眼中的淄博變「紅」的歷程：「這次五一黃金周政府做的工作是非常細的，食品監管、公安，各個政府部門都調動了起來，進行了周密的部署。淄博政府的作為、作風是一貫的表現，是現任主政者包括前任主政者接續的結果。前任市委書記江敦濤在2020年9月頂住壓力創辦了大型音樂節，也帶起山東音樂節之風，在音樂節上歌手薛之謙也對淄博燒烤進行了自發宣傳，當時帶動了淄博燒烤的小火，淄博的活力也從那時開始甦醒，現任市委書記馬曉磊也是當時的淄博張店區區委書記，他接棒後持續發力，淄博的爆火是厚積薄發。」
百舸競流、百花齊放，各綻特色，正如走進淄博的經濟學家滕泰所言：「淄博燒烤火了，有人又會跳出來拿科技、全球競爭力來抬杠，這種杠精觀點不值得討論。只要整個中國消費起來了，經濟繁榮了，不但不妨礙科技創新，還會給芯片、數控機床和工業軟件的開發創造更大的市場、更強的動力。中國經濟轉型，既需要學習深圳華為和上海孵化中芯國際，也需要學習淄博燒烤。給淄博燒烤點讚！」
（點新聞記者 趙一存 郭瀚林 凱雷北京報道）
更多閱讀：
收藏
取消收藏
分享
