【點新聞報道】香港勞動人口短缺，特區政府輸入外勞以解燃眉之急，其中飲食行業中，又以中式酒樓招聘人手最為困難。點新聞記者近日於網上留言區，發現一位自稱XX皇后酒樓的May呻其工作酒樓或其他分店都嚴重人手不足，更言集團招募外勞並非根治之法。
記者特此走訪集團旗下兩間位於Moko及九龍灣分店，發覺兩間分店均嚴重人手不足。由於酒樓指引需執拾餐桌才安排客人入座，可是人手問題，造成客人門口等，內裏很多吉枱「杯盤狼藉」，更有客人見員工忙個不停自行加水。客人體諒員工是一份顧客情、員工除了間中呻句不夠人手外，還是密密做不抱怨，因這是一份長久僱主情。
記者訪問了一位部長Amy（化名），之前見她忙到團團轉，最後更因穿上制服太熱，滿頭大汗的她索性換上T恤衫，捲起手袖上陣。跟她提及外勞輸入可補充人手，她反應很大說：「千祈唔好，我們已不夠人，仲要帶新人和培訓，豈不百上加斤。始終大家節奏不同，酒樓工作講求效率，你睇下，個個客人都叫住你，又加水、又點嘢食，而且來酒樓都是上了年紀老顧客，還要多一份同理心，慢慢帶他們入座、有事又要耐心解釋，不是一有外勞就可上手。」
Amy口中工作辛苦，但見其他員工都士氣高昂，又是什麼原因？她說:「我們好公道，疫情時公司保住我們份工，沒有減薪，而且假期多、福利好。之前也幾次加薪，公司待我們好，我們也會賣命。但疫後復常人客多，可是疫後難請人，公司招聘有人見工，可是酒樓侍應不是年輕人杯茶，他們會揀其他餐飲店。試過有人來見工，做了一日便走。要解決根源就是高薪吸人，請外勞又係要錢，何不用高薪請本地人，條數咁計先啱。」
Amy覺得輸入外勞沒問題，但服務行業是前線工種，如今人手已不足，何來人手再培訓他人，前線工作是要和時間競賽。在服務行業工作多年的她提到：「我最清楚是什麼一回事！」
（點新聞特約記者陳惠芳報道）
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