【點新聞報道】香港餐飲聯業協會會長黃家和作客新一期《三思十五談》，就香港餐飲業發展轉型等問題，與嘉賓主持何建宗展開探討。
隨着港人北上消費熱度上升，本地餐飲、零售消費行業面臨不小挑戰。黃家和舉例指，按每個周末有100萬人次離港北上消費計算，從內地及海外來港的旅客少於這個數字，這使得一些餐廳，尤其是傳統中式酒樓面臨比較大的生意下跌壓力。黃家和續指，雖然來港遊客數字在過往半年有所上升，但由於人均消費下降，使得生意額始終未能回到疫情前水平。
因應當下消費模式的變化，兩餸飯、三餸飯模式成為香港餐飲業新趨勢。黃家和指，這種新的運營模式具有方便、價格便宜等特點，較為符合到現下消費者的需求。至於現時發放消費券能否繼續幫助提振餐飲行業，黃家和強調，重要的是應有針對性地面向某一個受到嚴重影響的行業發放消費券，且金額不需要太多，而是希望以消費券作為引發連鎖消費效應的契機。
黃家和還提到，香港「美食天堂」的地位近年來正在被佛山（包括順德區在內）等內地城市取代。他認為，除了菜品口味，餐廳價格、出餐品質和服務質素等亦都是影響食客體驗的重要因素。黃家和指，為了優化這些方面，近年來政府都通過補充外勞計劃，幫助餐飲業補充人手，支持餐廳營運。
至於香港發展所面對的三個最大問題，黃家和也提到了人口老齡化問題、行業結構性問題以及數碼經營落後的問題。黃家和指，這三個問題在餐飲行業發展中都有所體現，他期待餐飲業可以吸納更多年輕從業者，餐飲店舖可以因應消費需求轉變，發展更具靈活性的小型店舖，以及更多引入數碼技術。
【關於《三思十五談》】
點新聞推出訪談節目《三思十五談》。嘉賓主持何建宗博士邀請不同社會界別的重量級嘉賓，就香港未來發展分享他們的意見和看法，每位嘉賓亦會指出自己心中香港發展所面對三個最大問題，並提出解決方案。
（點新聞記者沐晚報道 視頻攝製：王一、星鳴）
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