文/陳術
首階段適應期屆滿，意味從今日起，食肆堂食或外賣提供發泡膠餐具、膠刀叉、膠飲管、膠攪拌棒等均屬違法，商店亦禁止販售。昨日（21日），點新聞記者走訪全港不同地方，觀察大、小食肆的走塑情況，大型連鎖餐廳幾乎全面轉用環保餐具，反而中小型食肆就視乎營運需要，未有即時配合法例要求；從法律層面看，走塑適應期屆滿，不論是連鎖還是中小型食肆都要守法，而筆者從用家角度出發，要讓市民「走塑」，替代餐具的質素，才是真正的重要。
點新聞記者昨日走訪各區時，例如到了西九龍中心的美食廣場，該廣場容納大約50間食店，分別售賣中、韓、日等國家及地區的美食。記者發現，有超過6成食肆採用塑膠餐具，大約3成屬於局部使用環保餐具，不足5%全面轉用替代品。其中一間食肆東主接受訪問時，就表示店舖局部使用環保餐具，是基於個別環保物料容易變型，且使用不便，尤其是普遍顧客投訴環保湯碗及湯匙經常變軟，使用塑膠餐具會較為合適。
隨着適應期的結束、政府部門的抽查及執法工作，塑膠餐具相信將一步步絕跡於市面，而筆者最為關心的，乃是替代餐具的質素。在生活上，尤其是使用紙飲管、紙叉的體驗，筆者認為還是強差人意，把紙飲管放在飲品中，最好在「限時內」把東西喝完，否則飲管就不能用了；如果使用紙叉進食，也是跟時間比賽，如果使用的次數多了，或者遇上稍為硬身的食物，基本上紙叉就會爛。有時候，筆者也想繼續用紙餐具，但身邊人在進食時，不時也會告訴筆者，還是把未用完的塑膠餐具拿出來用。
走塑用意良好，這點沒有人會懷疑，只是，替代餐具的可用性、耐用性，才是走塑成功與否的關鍵，昨日不少市民到店舖搶購塑膠、即棄餐具，多多少少，也在說明對不少市民而言，塑膠餐具有其實用性；隨着走塑第一階段適用期完結，將會適時進行走塑第二階段，政府需要執法，但環保餐具店推出更好、更為耐用的即棄餐具，也是十分重要。如果出現一個情況，是走塑成功了，但市民使用其他餐具都不方便，政策是成功的，只是市民體驗不好吧。
另一方面，一如筆者在垃圾徵費表達過的立場，垃圾徵費其實跟走塑的原意一樣，也在於環保，而在環保工作，教育還是重中之重；現在開始就是執法期（雖然政府還是會先警告），有關當局在執法同時，如何對商界以至公眾做好教育工作，也是相當重要，為何走塑、如何走塑、當中帶來什麼益處以至市民可以自備餐具等，都是可以加強的公眾教育。還記得筆者小時候，在快餐店就遇到個成年人用餐時全是自備餐具，那時候筆者認為她是「怪人」；如果有一日自備餐具成為潮流，這樣不但走塑，連紙製餐具也會減少。推行社會政策，措施、執法是一個面向，但同樣重要的，也在於公眾教育的工作。
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