【點新聞報道】百年老字號「廖孖記腐乳王」近日捲入食安風波，廖孖記第四代傳人廖晃業今日（22日）在一個電台節目證實，「廖孖記」從30年前開始已從其他供應商購入「生腐乳」，再在本港廠房發酵、養汁、調味、包裝。他見傳媒時多次鞠躬，指感謝大家為廖孖記留下美好回憶，「廖孖記喺我呢代成為歷史」。
廖晃業指，30年前政府更新排污條例，要求生產腐乳過程中產生的濃酸水須淡化成清水才能排放，但公司「過不到時代的一關」，廠房未能符合要求，才改為從供應商買入白腐乳。他明白市民感覺可能會有落差，但認為仍然屬於香港產品，食安中心的文件亦可見是在香港出產。對於廖孖記招紙上的「調味精良、親自監製」，廖晃業則指口號由祖父留下來，並非是逃避「香港製造」的字眼。
對於食安中心三次抽查，廖晃業表示，由於「顧客」多次到場，第三次同行有人員帶保溫箱，明白對方是來做檢查；但因產品已經停產，收到對方電話後只能按其要求再造一樽交予對方，因此第三次檢測樣品才會有「僅得一樽」的情況。
廖晃業說，近期「廖孖記」營運有很大壓力，媽媽最後決定宣布結業，「廖孖記喺我呢代成為歷史」。他又向食安中心致歉，表示近日回應過敏，希望外界了解家族多年來為店舖的付出及堅持非一般人能想像。
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