【點新聞報道】從台灣到大陸，他13歲從洗碗開始進入餐飲行業，開過餐廳，賣過鐵板燒，辦過菜餚加工廠。為了掌握新鮮食材供應，他還曾到內蒙古養過牛。這位在阿里山下長大的台灣農家子弟白金梁，早年見連鎖西式快餐人頭湧湧，而中餐廳卻鮮有連鎖品牌。白金梁因此立志研發中餐標準化。「我一輩子研究菜，破產四次，五起四落，但從來沒想過放棄。因為我不服輸，中國人為什麼不能做到中餐標準化？」
從業四十多年來白金梁梳理出一整套系統縝密的「中餐標準化」出品流程，食材、配料、包裝等均以標準化衡量。白金梁坦言，預製菜是高科技行業，投資大，回報少，利潤低，並非想象中那麼好做。白金梁勉勵當下港澳台年輕人要堅守工匠精神，大膽嘗試，動手去做，不同的人生道路會綻放不同的風采。
記者：盧靜怡
拍攝：盧靜怡
剪輯：星鳴、思明、帥誠、盧靜怡
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