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廣島戰後時代衍生的靈魂食物——廣島燒

「元祖恆久屋」是廣島燒的創始店。(點新聞記者黃匯傑攝)

【點新聞報道】來到日本廣島,説起接地氣的地道小吃,一定是廣島燒!它是從什麽時候產生的?為何如此平價的食物會成為當地一道飲食風景?

廣島燒是二戰後在廣島誕生的一種日式煎餅。(點新聞記者黃匯傑攝)

原來,廣島燒是二戰後在廣島誕生的一種「御好燒」(俗稱:日式煎餅)。點新聞記者來到創造廣島燒的總店試吃,在品嘗歷史悠久的「御好燒」的同時,還從第三代店長沖中幸夫那裏聽到了關於他從義祖母那裏繼承店舖「元祖恆久屋」的故事。

「元祖恆久屋」第三代店长冲中幸夫。(點新聞記者黃匯傑攝)

沖中幸夫介紹到,廣島在被投下原子彈而成為廢墟之後,糧食極度短缺,他的義祖母在市中心擺了臨時攤位,使用當時政府配給的物資小麥粉,在麵糰上放上蔬菜,製作了對半折的「御好燒」。就這樣,廣島燒誕生了。

店長展示當年廣島燒的臨時攤位。(點新聞記者黃匯傑攝)

這個燒餅支撐着當時人們的生活,因此,能填飽肚子的廣島燒在廣島被譽為「復興的象徵」,到現在它也仍作為廣島的靈魂食物,深受人們喜愛!

廣島燒在廣島被譽為「復興的象徵」,支撐人們度過戰後歲月。(點新聞記者黃匯傑攝)

「元祖恆久屋」是1947年戰後「御好燒」的老字號店,位於新天地廣場旁邊。

(點新聞記者黃匯傑日本報道)

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