菊黃蟹肥 ，又到品嘗大閘蟹的時節，打開Facebook、Instagram等社交平台，無數隻「爆膏」蟹被瘋狂打卡，真的隔着屏幕都流口水。不過有不少市民都認為今年蟹貴，反而出街食仲「划算」，因此推介有原隻大閘蟹及一系列蟹粉菜式的食肆，以滿足一眾蟹迷的口腹之慾。
蟹粉菜式 回味無窮
尖沙咀凱悅酒店凱悅軒由即日起至11月15日推出多款大閘蟹美饌，包括清蒸大閘蟹（市價），另有多款別出心裁的蟹粉菜式，包括蟹粉煙燻流心蛋以香片茶葉輕輕煙燻，飄散淡淡清香，置在自家製香濃蟹粉上，上面綴以精緻的蟹醋啫喱，中和肥膩感覺；香煎珍珠糯米鮑伴蟹粉以傳統香煎糯米雞為靈感，先將南非十頭鮑魚用糯米包裹後煎至金黃，置放在鮮嫩的菠菜苗上，底層鋪滿甘香美味的蟹粉，賣相吸引；創意菜式芙蓉蟹粉花枝球將豆腐加入蝦膠揉成棗狀，再以加入葱花作點綴的花枝包裹成球，外層彈牙，內裏柔軟，配以鮮甜蟹粉及香滑蛋白同吃，甘甜鮮味，叫人回味無窮。
另一主打菜式脆香大閘蟹蓋先把大閘蟹蟹肉、雞髀菇粒、洋葱和自家製蟹粉炒香，釀入大閘蟹蓋後炸至顏色金黃，口感香脆而不膩口。享用蟹蓋時，可加入少許蟹醋啫喱同吃，更添滋味。
濃香惹味的黃金蟹粉羊肉脆卷亦同樣令人雀躍，客人可將香脆可口的羊肉卷蘸點蟹粉醬同吃，蟹粉的鮮味與羊肉香味同樣出眾；石鍋蟹粉炒絲苗以青瓜粒、馬蹄粒、洋葱粒、葱花及絲苗炮製，面層鋪滿黃油色彩的蟹粉，並以石鍋熱騰騰上桌，口感爽脆豐富，亦能細味大閘蟹的濃濃蟹粉香氣。
太湖蟹黃 濃郁鮮甜
油麻地城景國際樂雅軒於即日起推出全新極上大閘蟹宴，包括清蒸大閘蟹（每位1隻）、油蟹粉蘆筍蛋白虎蝦球、蟹粉花膠海皇燴燕窩、蟹粉小籠包、蟹肉蟹粉燴伊麵等菜式，每位只需398元起（兩位起），惠顧第二隻大閘蟹，更尊享半價優惠（原價198元）。 清蒸大閘蟹選用來自太湖的大閘蟹。油蟹粉蘆筍蛋白虎蝦球先將原隻虎蝦用預先精製之油蟹粉和蟹黃一同燴煮，然後鋪在蛋白和蘆筍上，將蛋白與蟹粉拌勻再品嘗。嫩滑的蛋白配上肉質彈牙爽滑的虎蝦，以蟹粉作為點綴，濃淡有致，盡顯矜貴。
蟹粉花膠海皇燴燕窩以雞湯作底，配上矜貴花膠、燕窩及多種海鮮如帶子、蝦粒及蟹肉令燕窩散發出蟹的鮮甜，再鋪上預先調製的蟹粉。花膠和燕窩能養陰潤燥，更有美顏作用，於秋冬乾燥天氣下享用功效甚佳；蟹粉小籠包以新鮮生拆蟹粉混拌剁碎的豬肉作小籠包餡料，將肉汁和蟹肉的鮮甜及香氣完美鎖在透薄的外皮內。小籠包咬下肉汁滿瀉，蟹粉味道濃郁鮮甜，令人回味無窮。
蟹宴放題 食足個半鐘
另有放題推介，銅鑼灣名館推出任食豪華豐盛大閘蟹宴，由即日起至12月15日，於Togetda網站訂購，即可以425元起的價錢享用90分鐘任食放題，無限追加重量高達4両的江蘇大閘蟹公，更可以品嘗逾品多達6道精緻粵菜及驚喜特色甜品。當中有外酥内軟的即燒頭火靚叉燒、正宗道地的鮮拆蟹粉小籠包、爽滑解膩的鎮江傳統名菜水晶餚肉、清甜爽脆手拍青瓜貓耳朵、健康惹味的自家私房靚湯、養生之選的暖胃薑茶湯圓及超鬆軟手工藍莓流心包。由特色主菜到窩心甜品之選，一應俱全。若然四口家同行更會敬送經典之選的女兒紅花雕酒，入口香氣撲鼻，驅寒暖身，是食用大閘蟹的絕佳配搭。
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