香港創科人才輩出。早前於「日內瓦國際發明展2022」奪得銀獎，由迦密柏雨中學同學研發、可食用及生物降解的一次性餐具「食菌有『營』3.0」，將於本月22至30日在科學園及線上舉辦的「創新科技嘉年華2022」展示。
這項目名為「食菌有『營』3.0」,獲得日內瓦國際發明展2022銅獎。迦密柏雨中學學生關澔庭、鄧棨陽及何卓表示，團隊在兩年前已着手相關研究。餐具原理是以果皮加入紅茶菌的溶液生產出菌膜，把菌膜製成吸管和杯子再烤製而成。由於聚焦可食用層面，果皮的來源亦有要求。
團隊發現，沙田柚皮製的紅茶菌可在pH2.3的檸檬皮紅茶菌溶液中釀造，經烤焗後具有更高抗拉力度和防水性能。有關即棄餐具經實測可通過國家的一次性可降解餐飲具通用質量要求、國際聚丙烯飲用吸管規範,以及歐盟關於丙烯醯胺致癌物的新法規檢測認證,「是完全無菌並可安全放心使用的。」
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