泡菜是許多韓國人每日必吃菜品，然而韓國泡菜生產商正陷於「舉步維艱」境地。據路透社30日報道，氣候變化引起白菜短缺，導致今年韓國的泡菜價格上漲，而來自競爭對手中國生產的更平價產品則加劇了韓國的泡菜危機。為此，韓國決定建立兩座「白菜銀行」——大型白菜存儲園區，以此來幫助生產商解決產能和儲能不足問題，並防止韓國本土生產商進一步失去市場份額。
位於韓國槐山郡和海南郡的兩座白菜存儲園區耗資580億韓元（約3.16億港元），預計將於2025年完工，每座園區面積為9900平方米，兩座園區將能夠儲存共1萬噸白菜，每天可腌制50噸泡菜。韓國農林部相關人士表示，希望存儲園區可助力鞏固韓國泡菜的全球地位，若前兩座園區運轉良好，還將新建更多園區。
近年來的氣候變化帶來的高溫和多雨影響了白菜收成，而供應短缺使韓國的白菜價格在不到3個月的時間裏翻了一番，是韓國7月通脹加速、飆至近24年來最高點的原因之一。韓國某泡菜生產企業的代表表示：「過去，我們在6月購買白菜，以備白菜價格上漲時使用，但今年已無庫存。」該企業過去每天可生產15噸泡菜，但現在只能生產10噸甚至更少，故此，他的公司不得不將泡菜的價格提高了三分之二。
此外，從中國進口的泡菜的價格通常約為韓國本土生產的泡菜價格的三分之一，再加上韓國泡菜產業持續滑坡，目前，從中國進口的泡菜已佔韓國泡菜市場40%的份額。
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