八月未央處暑至，暑盡秋來蟹味濃。微風拂過，彷彿可以聞見隱約的蟹香。「今年太熱了！大閘蟹第五層殼特別難脫」蘇州常熟市金唐市水產品有限公司董事長張建龍語氣中透着無奈。他說，「今年的陽澄湖蟹減產已成定局，尤其大規格蟹將減少，蟹價也許會有上漲」，「當然，受疫情影響，蟹價也會受到市場購買力的制約。」
大閘蟹正經歷第五次艱難脫殼
「大閘蟹的最佳生長水溫是25度至30度」張建龍介紹道，大閘蟹的生長期要經歷五次脫殼。大閘蟹第五次蛻殼通常是在每年的8月下旬到9月上旬，「這是大閘蟹上市前進行的最後一次蛻殼，這次蛻殼的成功與否不僅決定大閘蟹上市的規格，更決定着大閘蟹養殖戶全年的最終養殖效益。」
大閘蟹因蛻殼需補充大量能量，所以攝食量會上升。今年夏季的連續高溫使得陽澄湖水溫持續飆升至35度、36度、37度。張建龍說，「高溫造成大閘蟹不吃餌料，導致體格下降，想脫殼也脫不出來，」「還有，就是氣溫實在太高，大閘蟹就算好不容易脫殼脫出來了，在超高溫環境裏往往堅持不住而死亡，存活率下降。」
蘇州沙家浜陽澄湖大閘蟹行業協會會長蔡建東表示，今年天氣太熱，水草都死了，螃蟹第五層殼都脫不掉！今年的大規格蟹產量會降低，小蟹應該沒有問題，「今年的陽澄湖蟹產量估計會跌掉一半。」
（點新聞記者陳旻報道）
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