提到新疆美食，大家第一反應就是大盤雞、羊肉串。其實，新疆還有一道沒有那麼廣為人知，卻又極其美味的佳餚——米腸子面肺子。
米腸子面肺子是一道新疆特色菜餚，是以羊的內臟作原料，烹製出的菜品。面肺子是將麵筋水和色拉油灌入洗好的羊肺中並蒸煮得來的。同理，將羊內臟拌入大米加入香料，一併灌入羊腸進行蒸煮，變可得到一份香噴噴的米腸子。
米腸子Q彈有嚼勁，面肺子軟嫩鮮美，是維吾爾族人待客佳品。
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