消費者委員會今（15日）公布，測試市面7款鑄鐵鍋樣本，發現4款驗出不同金屬的釋出量，包括鋰、鋁、砷、鐵等，超出國際標準或歐洲委員會所訂的上限。其中一款的鐵釋出量超出歐洲委員會的指引上限54倍，另一款檢出致癌重金屬砷和鎘，當中砷的釋出量超出國際標準上限16倍。消委會說，有關結果已交由海關跟進，促請生產商立即審視產品原材料和生產流程，改善產品質素，以保障消費者健康。
測試亦發現，使用相同爐具加熱，不同鑄鐵鍋樣本間的傳熱速度相差接近3倍，有1款樣本於電陶爐加熱時，鍋內底的最大溫差可高達191度，增加掌握烹調效果的難度。在煮食時，全部樣本的手柄溫度介乎攝氏89.3度至97.3度，都高於歐洲標準所訂上限的攝氏55度。
消委會提醒消費者，首次使用鑄鐵鍋前，應先用水和適量清潔劑，以海綿或軟布清洗鑄鐵鍋，然後用水徹底沖洗乾淨及弄乾；煮食時以低至中火烹煮為佳，不要用大火或高溫乾燒鑄鐵鍋。若以氣體爐煮食應調節爐火至鑄鐵鍋底部邊緣的範圍內；煮食時若要接觸鑄鐵鍋，應先戴上隔熱手套或隔熱墊，以避免燙傷。
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