日本三重縣龍蝦「殘酷燒」 品龍蝦鮮甜

現時正是日本三重縣伊勢龍蝦大量上市的季節,由於其多肉甜美,食過的香港朋友都大讚較澳洲龍蝦和波士頓龍蝦好食。

三重縣伊勢龍蝦,在龍蝦界中相當霸氣,而龍蝦的日文漢字被寫作海老,原因是龍蝦的身形如同彎背的老人,故在日本就有着長壽之意。

新鮮伊勢龍蝦刺身通透的肉質可以嚐到龍蝦最原始的鮮甜,亦可搭配龍蝦湯等套餐,滿足各種口味需求。而伊勢龍蝦最為知名的一道食法,名為「殘酷燒」,是將生猛活龍蝦直接放上火燙烤網的豪邁料理。雖然有些殘忍,但美味堪稱一絕,無須調味就可將新鮮蝦肉的鮮甜襯托出來,不是每一種龍蝦都經得起炙烤淬煉。

三重縣是伊勢龍蝦的主要漁獲地,每年的5月至8月是伊勢龍蝦的產卵期,這期間禁止捕撈,9月開始解禁,因此,10月開始就有大量的伊勢龍蝦可上桌,讓大家大快朵頤了。

三重縣伊勢市的伊勢神宮附近的海老丸是吃海鮮的主題餐廳,這家店主打龍蝦天丼,認真抵食。當然,伊勢龍蝦在日本人心中一直被奉為「珍品」,乃高級食材之一,重量由1公斤起計。

收藏收藏
取消收藏取消收藏
稿件由上傳 · 文責自負 · 不代表本網立場

日本三重縣龍蝦「殘酷燒」 品龍蝦鮮甜

收藏收藏
取消收藏取消收藏
稿件由上傳 · 文責自負 · 不代表本網立場