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100種味道|一卷朝天鍋 品盡濰坊老城味

在山東濰坊市,幾乎每個人都是吃着「朝天鍋」長大的。起源於清代民間早市的「朝天鍋」, 以「逢二排七大集間,白浪河畔人如山。寒流雪翻火正紅,下水香鍋面朝天」聞名。鍋內的驢肉湯清香撲鼻,放入豬肚、豬肝、豬腸等豬雜,再以雞湯調味,經過4到5個小時的燉煮,「朝天鍋」才能出爐。鍋中的肉肥而不膩,湯清淡而不渾濁,加以薄餅卷食,其味無窮,成為濰坊異鄉遊子剪不斷的「鄉愁」。

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