重慶火鍋，是中國美食地圖上不可忽視的存在。在重慶人眼裏，火鍋起源於碼頭文化，鐵鍋中盛湯，輔以海椒、花椒，待鍋中沸騰，夾着一片毛肚「七上八下」，就能令男女老少欲罷不能。
重慶人愛吃火鍋，亦和當地氣候有關，盆地地形使得這裏冬天格外潮濕，所以人們用辣來驅走體內的寒氣。可以說，火鍋對重慶人而言，已經從一種菜式，變成了生活的必需品。重慶火鍋辛辣而入味，厚重熱烈卻不缺靈氣。除了美食這個屬性，火鍋已成為重慶文化和精神的象徵。今期《100種味道》走進重慶這座充滿江湖氣息的城市，帶你領略重慶火鍋的麻辣鮮香。
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