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100種味道 | 一口爆汁的上海小籠包 學問有幾多?

說到上海的標誌,除了外灘的三座巨塔,南京路的繁華以外,小籠包也不遑多讓。南翔小籠包作為上海傳統點心的典型代表,以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美聞名。經過100多年的歷史發展,在2014年,南翔小籠包製作技藝正式入選文化部第四批國家級非物質文化遺產代表性項目。別看小籠包小小一隻,裏面學問卻特別多。本期《100種味道》就來到上海南翔饅頭店,帶你了解南翔小籠包的前世今生。

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