點生活｜豆漿的做法原來早在明代這本名著上就出現了

豆漿，是我國傳統早餐中的重要選擇之一，也是獨具東方飲食文化的飲品，具有深厚的消費基礎。近幾年，隨着全民健康意識的增強，身邊越來越多人選擇將豆漿當作早餐必備飲品，很多人也喜歡用豆漿做成烘焙或DIY飲品，成功刷屏社交媒體。豆漿能逐漸獲得國人的青睞，實際上離不開豆製品對國人的深遠影響。

早在公元前2717年，從軒轅黃帝開始，到夏商周秦漢以及近2000多年的歷史中，豆類都是作為我們的主食而出現在餐桌上的。一直到西漢，淮南王劉安發明了豆漿，繼而豆腐開始出現。元朝的時候豆漿技術開始日漸成熟，出現了我們現在還會見到的「豆漿研磨機1.0版」。隨着加工工具及技術日漸成熟，明代著名醫學家、藥學家李時珍也在其著作《本草綱目》中詳細記載了豆漿的製作方法。到十九世紀時，中國人早餐喝豆漿的習慣就已經形成，並一直延續至今。

有人將大豆稱做「中國牛」，把豆漿認為是中國人自己的「牛奶」——在沒有牛奶的時候，豆漿就已經開始為中國人提供日常的蛋白質補給，滋養一代又一代的炎黃子孫。