秋季開始是為「立秋」，每年立秋的日子通常是8月7日或8日，而今年立秋的日子則為8月8日，意味從今日起，大暑過後夏去秋來，秋季開始涼爽舒適。《香港仔》整理立秋氣候特點，期間如何養生？有何湯水及飲食推介等資訊，讓大家度過一個愜意又養生的秋天。
立秋氣候特點？
中國古人將立秋分為三候：一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴，預示炎熱的夏天即將過去，收穫的季節即將來臨，立秋至處暑期間，天氣仍炎熱，有「秋老虎」之稱，有云「一場秋雨一場寒」，立秋後每降一次雨，氣溫也會隨之下降，直至處暑節氣後，暑氣就會漸退，氣溫日夜溫差較大，並逐漸天氣清涼。
為何立秋後還有「暑」？
今年處暑日子為8月23日，為何立秋過了之後還有「暑」的廿四節氣？「處」含有躲藏、完結的意思，所以處暑即代表暑氣到此為止，漸漸消退。香港地區在處暑前後的天氣特點是早晚較涼，但中午時間仍然炎熱，由於溫差較大，出門不妨帶一件外套，以備不時之需。人體在此時也進入周期性調整，會有懶洋洋的疲乏感，俗稱為「秋乏」。
立秋有何飲食和生活禁忌？
- 少食寒涼和油膩食物
立秋後人們不宜多吃寒涼食物或生冷不潔的瓜果，容易引發腹瀉等胃腸道疾病。建議少食多餐，多吃熟軟、開胃、易消化的食物，減少進食油膩食物。
- 早晚冷熱交替易感冒
秋天的早晚氣溫較低，注意帶薄外套，以免冷熱交替易感冒。適量運動後避免穿着汗濕的衣服在冷氣地方逗留，以防着涼。
- 勿胡亂進補
秋天乾燥，適當服用以上推介的養生食療可以紓緩肺燥症狀。然而過量服用，容易聚濕，或是因「深宵總是餓」，在夜間服用養陰糖水，反而有害。
湯水及食譜推介
- 木瓜桃膠燉銀耳
材料：木瓜一個，桃膠10克，銀耳15克。
煮法：將銀耳泡發，泡軟後去掉泡發水，洗淨，備用；將桃膠用清水泡發，泡軟後洗淨，備用；將木瓜去皮去籽，切成小丁備用；將泡發好的銀耳、桃膠和木瓜一同放入燉盅中；加入清水，水量約為材料的兩倍，然後把蓋子蓋好；將燉盅放入蒸鍋中，用旺火蒸30分鐘；等到燉好後，打開蓋子加入適量的冰糖調味，即可食用。
功效：潤肺養生、美容養顏。
- 荷塘小炒
材料：白果10g，鮮百合10g，蓮藕一節，黑木耳10g，荷蘭豆10g，紅蘿蔔一條，鮮鐵棍淮山1條，蒜適量，鹽適量。
煮法：將白果去殼，除膜，去芯，以溫水浸泡至少5小時，或使用處理好的包裝式白果；蓮藕洗淨切片，浸泡水中，避免氧化；黑木耳清水泡發，拆散；荷蘭豆去絲去蒂；紅蘿蔔洗淨，刨皮，切片；鮮淮山刨皮切片；百合洗淨。將上述材料汆燙撈出，過冷河，倒出多餘水分備用，熱鍋加油，加入蒜頭，先倒入紅蘿蔔翻炒，再加入蓮藕，及後加入其他材料翻炒，加入鹽調味，適溫服用。
功效：益肺健脾，排毒養顏。
（來源：《香港仔》）
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