端午節將至，市面上不同口味的粽子陸續上市。食物環境衞生署食物安全中心今日（26日）公布，最近完成粽子時令食品的第二期調查，33個粽子樣本全部通過檢測。中心發言人提醒市民在選購、製作、貯存和享用粽子時須注意食物安全要點，如在選購粽子時，向可靠的店舖購買粽子；購買非預先包裝粽子時，挑選用粽葉包裹妥當的；購買預先包裝粽子時，留意食用日期及檢查包裝是否完好。
中心建議市民自製粽子時，向可靠的供應商購買粽葉，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉；處理食物前後，徹底清潔雙手及用具；分開處理生熟食物，避免交叉污染。
有關如何貯存及烹煮粽子，中心亦有以下建議：
- 購買粽子後應盡快食用，避免長時間貯存；
- 粽子被打開前，內裏的糯米及餡料不應外露，烹煮時亦不應直接接觸到繩子，確保粽子在烹調前後及其間不被污染；
- 如非即時食用或烹煮，應將粽子貯存於攝氏4度或以下，或按照包裝上的指示適當存放；
- 已煮熟但非即時進食的粽子應放在有蓋容器內，並於冷卻後存放在雪櫃上格，其他生的食物則應放在下格，避免交叉污染；
- 進食前，應將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度或以上；
- 粽子不應翻熱超過一次；
- 已翻熱的粽子應盡快食用。
發言人表示，一般而言，粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高，市民進食時，可減少使用豉油或砂糖等調味料。中心建議市民與親友共享粽子，除增添節日氣氛外，更可淺嘗不同口味的粽子，避免過量進食。
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