【點新聞報道】在東方文化中，黃金不僅是財富與地位的象徵，也是人們傳遞美好祝願和生活嚮往的載體。如今買黃金及黃金首飾已不再是中老年人的專利，許多年輕人亦自嘲「年少不知黃金香」，加入搶金熱潮。憑藉價格優勢與長年累積的信譽，香港各大珠寶金行成為本地市民與遊客選購黃金的熱門之選。而那些光彩奪目的金飾，背後都凝聚着首飾製作匠人無數日夜的心血結晶。
香港的金飾製作行業又稱「打金業」，是香港非物質文化遺產項目。行業按使用材料的性質，分為「足金」和「西金」兩類。足金工藝在香港扎根已久，而西金工藝則歷經了從1950年代由上海工匠帶來香港，到1980年代倒模技術引入、本港生產線北移等變遷與轉折，現時本港熟悉全套西金首飾製作技藝的工匠屈指可數。坐落於油麻地上海街，始創於1892年的百年老店和盛金行，其股東張偉南便是其中之一。
百年金行家族傳承 八旬匠人深耕打金60年
和盛金行舊稱「胡和盛金行」，由早年擔任打銀師傅的胡寬創辦，店舖以家族模式經營。現任股東張偉南今年80歲，打金已經60多年。他告訴記者，自己最開始師從父親，父親深耕足金首飾工藝，後來自己轉做鑲嵌鑽石、玉器的西金工藝。過去打金業有嚴格的學徒制，學徒入門後要包攬掃地、刷廁所、洗碗等雜活，且最少苦學五年才能出師。天資過人的張師傅出師時間較其他人短些：「我只學了三年就出師了，出師之後又在師傅那裏多做了一年，才離開（店舖）自己接活做生意。」
整套打金工藝包括熔金、倒條、壓片、拉絲、鍛造、鑲嵌、打磨等。張師傅熟練掌握全套手工技藝，唯獨電鍍需另交給其他工廠。「首飾做完之後，需要打磨、電金拋光，讓戒指表面光亮好看，這一步要交給專門的工廠。我們店裏不做電金，只做打磨。」
現代打金人機結合 手工雕刻、鑲嵌工藝不可取代
如今現代首飾製造業已進入人機協作模式，機器主要負責打底與骨架，人手則專注後端的修飾、組裝及微調工藝。張師傅介紹，這樣人機結合的成品和全手工製造幾乎沒有差別，但款式細節上會有不同。「雕刻的部分會有區別，用模具澆鑄出來，每一件成品都一模一樣；但是手工雕刻，就完全看師傅手上功夫。」
至於張師傅拿手的鑲嵌技術，亦是機器無法替代的核心手藝。「鑽石顆粒細小，對眼力要求很高，年紀大了視力下降，就鑲不了鑽石，機器也只能輔助一部分，不能完全代替人手。」張師傅會根據每顆寶石微小的差異，手工調整金屬爪以適配每顆寶石的獨特形態。張師傅的侄子張汝榮補充道：「我70年代的時候跟我叔父學過鑲鑽石，也只學了點皮毛。」足見這門手藝門檻之高。
傳統手作款式工藝近乎失傳 西金市場日漸式微
傳統工藝現如今大多都面臨青黃不接、後繼無人的境遇，打金業則面臨供需兩端遇冷的情況。在張師傅眼中，如今願意潛心學習打金技藝的年輕人寥寥無幾，「以前有，現在沒有學徒了，一大半工序都已經機器化。」
與此同時，市場審美迭代，許多樣式不再流行，其背後對應的工藝就沒有用武之地。足金是人們送禮、賀壽、婚嫁的首選，龍鳳鈪是足金手工工藝的極致代表之一。張師傅向記者分別展示了五六十年前、一二十年前和近三五年不同時期時興的龍鳳鈪，清晰呈現出足金工藝的演變軌跡。其中，五六十年前的手工立體雕花龍鳳鈪極為繁複精妙。「如今這套款式及工藝已近乎失傳，鐲子亦不對外出售。」張師傅說。
而縱觀市場趨勢，西金的買氣更不如足金。「過去一二十年行業需求一直很旺盛，結婚、辦喜宴、過生日，大家都愛買足金黃金，只有鑽戒、玉戒指鑲託大多用K金。」加上西金工藝受困於人工成本高及機械化的問題，讓西金工藝難以廣泛流傳。
匠人樂觀看待傳承前路 百年手藝仍待新生代接棒
儘管傳統打金業式微，但張師傅對行業傳承抱有樂觀心態。「不會傳不下去的，只是學的人變少了，但還是有人學。而且現在的學徒不像我們以前那麼苦了。」不過，金店受經濟形勢影響頗多，張師傅提到，今年金價高漲，生意明顯轉淡，「現在賣黃金的人，比買黃金的人多。」或許今後金價平穩下來，金店又會回到之前忙碌和熱鬧的狀態。但對於香港傳統打金業而言，手工絕技能否留住傳統精髓、能否迎來新生代傳承人、能否持續煥發生機，依舊是懸而未決。
（點新聞記者曾安妍報道）
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