【點新聞報道】新春打卡又有新去處！這次Yolanda帶大家來吃奢華海景日式鰻魚飯！
擁有逾90年歷史的日本名古屋鰻魚批發老字號「うなぎ四代目菊川」，香港第二分店於1月31日在尖沙咀K11 MUSEA盛大開幕。這家米芝蓮餐盤推薦名店秉承「人間の手と目が生きる仕事」的匠心理念，堅持每日產地直送活鰻，現場活締處理並以傳統備長炭火精心烤製，呈獻外皮香脆、內裏肉厚、鬆軟多汁、脂香四溢的極致「一本鰻」。繼銅鑼灣利園店登陸本港並大獲好評後，今回進駐K11 MUSEA的全新旗艦店，以奢華藝術氛圍、維多利亞港絕美海景及創新調酒，打造視覺、味覺與靈魂的多重饗宴。
「うなぎ四代目菊川」K11 MUSEA新分店佔地寬敞，店內設兩間私人廂房，適合商務宴客、家庭聚會或重要場合。設計突破傳統，融入現代奢華與自然光影元素：店內設有大片透明玻璃窗，讓食客可清楚觀賞職人現場活締處理及備長炭火烤製的精湛技藝；室內空間明亮開揚，大片落地玻璃引入維港景致；室外露天平台直眺維多利亞港，為賓客帶來視覺與味覺的雙重享受。菊川社長更親自進行炭火現烤鰻魚表演，展現職人精湛技巧，將魚的天然鮮美與炭火的醇厚香氣完美結合，讓賓客近距離感受炭火瞬間鎖住的鮮香與完美口感。
另一亮點為日本當代藝術天后小松美羽女士（Miwa Komatsu）的巨型畫作《だれしも龍となる》（All May Become Dragons，2018年発表）特意設置於餐廳入口位置，這幅充滿力量的龍之傑作，以鮮豔色彩及大膽構圖傳遞轉變與守護的力量，完美呼應品牌精神，為新店注入藝術震撼與靈魂加持。
新分店首設專屬酒吧「Bar YON」，由2008年Suntory The Cocktail Award冠軍得主、Mizunara集團飲料總監遠藤真彥（Masahiko Endo）親自主理，融合日本傳統與現代創意，擅長以日本威士忌、燒酒及季節食材創作層次豐富的雞尾酒。Bar YON特別推出專為鰻魚料理量身打造的限定雞尾酒，完美襯托炭火烤鰻的煙燻與油潤香氣，為用餐增添更多驚喜與層次。
「Bar YON」將首度呈獻忍者雞尾酒「Ninja Punch」，由遠藤真彥先生親手調製，以米燒酒（Rice Shochu）為基底，融合白波特酒（White Port Wine）的優雅甜美、白葡萄汁的清新果香、檸檬的酸爽提味，再加入竹炭（Bamboo Charcoal）賦予深邃墨黑視覺與獨特礦物層次，最後注入湯力水（Tonic Water）增添氣泡與微苦餘韻。整體口感清爽層次豐富，入口米香與果香交織柔和，尾韻帶有竹炭的微妙煙燻與乾爽收結，象徵品牌隱藏的匠心與極致平衡，與炭火烤鰻的煙燻風味相得益彰，為賓客開啟視覺、味覺與嗅覺的多重驚喜。
香港今年的農曆年初二煙花於維港盛放，「うなぎ四代目菊川」K11 MUSEA位處維港黃金位置，賓客可於露天平台近距離欣賞2月煙花匯演，配以炭火烤鰻與限定雞尾酒，打造難忘節慶體驗。為確保最佳席位及限定特別菜單，建議盡早預約。特別菜單詳情將於官方Instagram及Facebook平台陸續公布，敬請密切留意。
有關「うなぎ四代目菊川」
擁有逾90年歷史的鰻魚批發老字號直營名店「うなぎ四代目菊川」，創立於1932年，以關西風炭火直烤、不經蒸煮的「一本鰻」聞名全球，講求外皮酥脆、肉質肥厚軟嫩，並使用獨家秘製醬汁，提供原條鰻魚飯等多樣化料理。目前在日本擁有24間店舖，並積極拓展全球市場，已開設15間海外分店。日本名古屋本店不但入選愛知縣米芝蓮指南，更於2019年榮獲米芝蓮餐盤推薦之美譽。
地址：尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 MUSEA 2樓219號舖
■策劃、主持、撰文、視頻製作：Yolanda（鄭緣瓏）
■視頻拍攝：Sunny（尹晉德）、Yolanda（鄭緣瓏）
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