【點新聞報道】公元1350至1767年，泰國大城時期水上貿易發達，有小販撐着小船向船夫、碼頭工人兜售麵食，這就是船麵的由來。因船上空間狹小，且為避免船麵在搖晃的船上遞送、食用時被打翻，小販便用小碗裝盛，方便客人快速吃完。
船麵湯底濃郁，多使用黑醬油及多種香料，並常加入豬血或牛血調味與增稠，能為勞動者提供快速且高能量的營養。近年船麵在香港很受歡迎，最常被人提及的兩大人氣名店是2016年在灣仔開業被譽為「船麵界愛馬仕」的ThongSmith（通思密），以及連續多年獲《米芝蓮指南》推薦的Samsen（泰麵）。
同為水上小販創造的麵食，香港艇仔粉的味道與船麵完全不同。艇仔粉起源於20世紀中後期的香港仔避風塘。當時香港漁業興盛，水上市場中除了賣柴米油鹽的「士多艇」，還有在船上售賣粉麵的「粉艇」。艇仔粉以鮮甜的大地魚熬製湯底，漁民日常接觸的都是海鮮，很少有機會吃到陸地上的肉類，因此艇仔粉主要加入燒味、牛腩等肉食。
兩款跨越地域的美食一濃一鮮，各自沉澱了泰國水上貿易和香港漁港市井文化，是兩地獨特的城市記憶和人文風貌。
（拍攝：渠艾拉，剪輯：華安，文字：安妍）
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