【點新聞報道】「香港餐飲展2026」（RBHK）今日（9月1日）盛大開幕，一連三日於會展展出來自11個國家及地區逾400個餐飲品牌。點新聞記者來到展場，讓我們看看當中有哪些新產品、新技術與新面孔。
今屆餐飲展涵蓋食品與飲料、天然及有機產品、咖啡與款待科技等八大領域。記者甫進展場，即被一座巨大的風乾熟成櫃吸引，櫃內整齊懸掛雞、鴨及各式魚類，色澤鮮艷誘人。
上述攤位Peter Seafood的負責人Cristy透露，櫃內全為真實食材，公司採用傳統乾式熟成技術，食材經鹽水浸泡後置於專用櫃控溫風乾，有效濃縮鮮味，呈現「外皮酥脆、肉質多汁」的口感。
咖啡亦是展會一大特色。來自印度的Sajan向記者介紹，其家鄉Coorg承擔全印度約40%的咖啡產量，採雨林遮陰與芒果、菠蘿蜜等果樹間作模式種植。
Sajan首次參加飲食展，他表示香港國際化程度高、訊息傳播迅速，且咖啡文化濃厚，「這次參展我沒有給自己設定太大壓力，主要是想懷着輕鬆的心情來展示我的家鄉，讓大家知道印度也有極具水準的精品咖啡！」
酒類專區同樣帶來耳目一新的產品。展位「怡仙」負責人Minnie介紹多款最新進口的法國特色酒品，其中最吸睛的「法國清酒」，採用法國南部白米、黃金米及紅米釀造，口感較傳統清酒更為滑順且少了辛辣感，帶有明顯花果香氣。
Minnie亦是首次參加飲食展，她表示香港消費者對清酒認可度高，且熱衷嘗試新口味。入場僅數小時已吸引不少人注意，她期望三日展期能進一步吸引更多餐廳與餐飲集團客戶。
科技發展日新月異，近期最大熱點自然是AI技術。餐飲POS系統商Eats365攤位負責人王先生介紹，其最新AI餐飲管理系統可深入分析顧客歷史消費習慣，精準推播偏好菜色；同時協助餐廳掌握品項銷售數據，針對餐點進行智慧促銷。
王先生感嘆，公司至今已參展近十年。回顧多年歷程，展會亮點已逐漸由單純廚房設備，轉變為送餐機器人、AI等新科技應用。他表示，餐飲業前幾年雖面臨挑戰，目前正逐步回暖，每年參展除見老朋友、認識新客戶外，更希望透過交流幫助餐飲業轉型，共同推動市場發展。
（點新聞記者Tony報道）
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