【點新聞報道】日本一名67歲醫生因在居酒屋享用一碟「雞肉刺身」，翌日出現嚴重食物中毒症狀，最終導致全身癱瘓，餘生需依賴輪椅生活。他以自身慘痛教訓向公眾發出沉痛呼籲，警告生食雞肉的潛在風險絕不容忽視。
據《朝日新聞》報道，居住於東京都的67歲醫師金吉男，於2023年12月與家人在住所附近的燒鳥店用餐時，進食了未經充分加熱、以山葵醬油調味的生雞肉。兩天後，他開始出現嚴重腹瀉，症狀持續長達一週。
同年12月27日凌晨，金吉男在家中察覺左手出現麻痺異樣，約三小時後雙腳逐漸失去活動能力。他隨即前往附近的腦神經內科就醫，經建議轉至大學醫院接受詳細檢查。在完成血液檢測與電腦斷層掃描（CT）等檢查後，他當即住院，但當晚雙腿已完全無法動彈，從此展開輪椅生活。
數日後，他甚至出現呼吸困難，需接上呼吸機並送入加護病房（ICU）。他的身體雖無法動彈，意識卻始終清醒，長達五個月只能凝視天花板與時鐘。他事後痛苦回憶：「當時真的很絕望，甚至想過死了更好。」
這場突如其來的災難，迫使金吉男關閉了經營多年的診所，從此無法再執業。至今他仍需依賴最高級別的護理照顧（要介護認定5級），進食也須使用輔助器具，日常生活完全依靠家人及護理員協助。他以自身經歷沉痛呼籲：「只是吃了一口生雞肉，人生便發生如此大的改變。這是一場完全可以避免的風險。我希望大家不要生食雞肉，發自心底希望不要再有人像我一樣。」
金吉男所罹患的「吉巴氏綜合症」（Guillain-Barré Syndrome，GBS），是一種罕見的神經系統疾病，患者的免疫系統會錯誤攻擊自身周邊神經系統，導致肌肉無力、麻痺，嚴重時可致四肢癱瘓，甚至影響呼吸功能。根據醫學統計，感染彎曲菌（Campylobacter）後誘發吉巴氏綜合症的機率約為千分之一至三千分之一。
《ScienceDirect》期刊一項研究分析22名吉巴氏綜合症患者後發現，因食用生雞肉而誘發此症的患者，康復情況明顯較差。出院時的mRS評分（評估功能障礙程度的指標）顯著更差（3.29比2.13），追蹤三個月後差距更為懸殊（3.14比1.47），其中一名患者更需使用呼吸機。
根據日本厚生勞動省數據，2025年全國共發生220宗彎曲菌食物中毒個案，涉及1,226人，近年每年患者人數維持在1,000至2,000人之間。彎曲菌廣泛存在於家禽腸道，生雞肉是主要感染來源，只需生雞肉滲出的汁液一滴即可引發感染。
雖然日本九州鹿兒島縣和宮崎縣有生食雞肉的傳統文化，當地亦自行訂立了嚴格的衞生標準（包括專用屠宰工具、攝氏4度以下儲存及250度高溫炙烤1.5分鐘表面殺菌等），但全國層面迄今仍未有統一法規監管生雞肉處理。日本厚生勞動省已宣布將首次制定全國性的生雞肉衞生標準，以填補這項食品安全缺口。
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