【點新聞報道】比利時一位水下攝影師，於2025年在英國多佛海岸鄰近海域的一艘沉船殘骸中，發現一瓶1864年釀造的健力士（Guinness）黑啤酒。這名攝影師近期計劃重返該處沉船遺址，打撈更多同樣具有百年歷史的啤酒瓶。專家推測，這批已沉沒162年的黑啤酒，或許至今仍可安全飲用。
綜合媒體報道，水下攝影師斯特凡·帕尼斯（Stefan Panis）去年在水下發現這瓶啤酒時，並不確定其為何物，僅先拍攝照片並帶回一隻玻璃瓶。待回到水面清洗後，才看見瓶身標有健力士品牌，以及「1864年」的釀造年份印記。經查證，這瓶啤酒係於1864年11月隨「明多拉號」（Mindora）船隻因碰撞事故而一同沉入海底。帕尼斯相信，海底應至少還有一整箱，甚至更多數量的珍貴健力士黑啤待發掘，他已規劃重返沉船地點進行更全面的打撈。
對於這項發現，曾向帕尼斯提供建議的釀酒歷史學家愛德華·伯克（Edward Bourke）指出，所幸這些酒瓶係以倒置方式存放。瓶身倒置所產生的氣泡可能形成了一道加壓密封層，有效阻止海水從軟木塞縫隙滲入。加上深海的高水壓與完全無光的環境，共同為啤酒創造了絕佳的保存條件。他推測，只要海水未曾滲透軟木塞，這瓶黑啤至今仍有可能適於飲用。
至於帕尼斯帶出水面的這瓶黑啤，目前已送往比利時魯汶天主教大學（UCLouvain）的微生物學家團隊進行分析，研究人員試圖從瓶內的酵母菌中提取完整的DNA，期望未來能重現19世紀60年代健力士啤酒的原始風味，甚至利用古法配方進行小規模的復刻釀造。擁有健力士品牌的英國帝亞吉歐（Diageo）酒業集團，也對這項發現表達了歡迎之意。
（本文為作者觀點，不代表本媒體立場）
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