【點新聞報道】食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（24日）公布香港第二次總膳食研究的第五份報告，評估食物中的金屬污染物鎘和鉛含量。研究結果顯示，本港成年人口和較年輕群組從膳食攝入鎘的分量，低於聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食物添加劑專家委員會（專家委員會）訂定的暫定每月可容忍攝入量。
鉛攝入量亦低於專家委員會所確定的相關攝入水平，同樣對健康的影響不大。整體成年人口從膳食攝入鎘和鉛的分量，與2010年至2014年間進行的香港首個總膳食研究結果相比均有所下降。
是次檢測的15個食物組別共187種食物，其中67%檢出鎘，94%檢出鉛；三個主要食物組別，「穀物及穀物製品」、「蔬菜及蔬菜製品」及「魚類和海產及其製品」，合共佔本港人口從膳食攝入鎘的總量約80%，及佔從膳食攝入鉛的總量約50%。
根據專家委員會的安全評估，長期攝入過量的鎘可影響腎功能，而長期攝入鉛可引致神經系統受損及高血壓。然而，正如研究結果顯示，本港市民從膳食攝入鎘和鉛的分量皆低於專家委員會所確定的水平，因此對健康的影響不大。
中心發言人提醒市民保持均衡多元的飲食。此外，市民可採取額外的食物配製步驟，包括徹底清洗蔬果以去除塵土、摘去綠葉蔬菜的外葉和削去塊根類植物的表皮，以減低其鎘和鉛含量。
（本文為作者觀點，不代表本媒體立場）
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