狗進食肆首日 有餐廳收便溺清潔費

首批獲准食肆由昨日起可容許顧客攜帶狗隻進入。特區政府表示，新安排首日推行順利。環境及生態局局長謝展寰表示，若首階段運作暢順，最快半年後開放第二階段申請，預計名額約1000個。

大公報記者昨日走訪多間食肆觀察，發現部分食肆對落實細則有不同安排，例如店家根據食環署指引，要求客人將狗隻安置在枱底，但有客人稱其他食肆無此規定。有餐廳設定可接待狗隻上限，若涉及職員清潔，需收取100元清潔費。

大公報記者昨日走訪啟德雙子匯、Airside與啟德零售館一帶，有十餘間食肆獲准容許狗隻入內，商場內外可見到不少狗主攜狗隻散步，部分狗主帶愛犬進入食肆用餐。狗主普遍將戴好牽引繩的狗隻抱在腿上，或放置於寵物車內，且自備尿墊和零食等用品。不少食肆劃分「寵物友善區域」，希望兼顧不同顧客的感受。

位於雙子匯的日本料理肴日是獲准食肆之一，負責人潘先生表示，食肆位於寵物友好商場，平日有不少客人攜寵逛街。該餐廳將靠近門口的長桌以及附近的兩三張二人桌，劃為接待攜狗客人區域；並對員工進行相關培訓，還打印了顧客須知守則予有需要的客人。他預計，新措施實行初期可吸引部分客人，但可能同時流失一些不喜歡狗隻的客人，因此需觀察實際經營狀況。

謝展寰：最快半年後開放次輪申請

灣仔區的獲批食肆數量最多，大公報記者昨日走訪該區觀察，其中在華星冰室，負責人梁經理向記者表示，有食環署人員前來講解條例，要求狗隻不可上座椅，即使放於袋子，亦須放置於枱底。但隨後，狗主伍女士進餐廳後表示，早上到其他獲准食肆用餐時，被告知只要帶上尿墊，就可讓狗隻上座椅，疑惑為何有不同規定。

根據食環署網頁，對於狗隻可否上座椅，要求為：「食肆經營者應考慮實際情況以決定是容許狗隻留在座椅上，例如大型狗隻在座椅上或會輕易接觸到餐桌面及其上的食物，應盡量避免。如食肆設有食物輸送帶，食肆經營者亦應要求狗隻留在地上，以減低狗隻接觸到輸送帶的機會，並加強巡查食肆及提高清潔頻次。」梁經理表示，食肆內沒有食物輸送帶，但最終亦根據食環署人員要求執行。

在荃灣的百分百餐廳，張貼「狗隻進入須知」，標明食肆容納狗隻上限為三隻，額滿須於店外輪候；如需店員清潔排洩物，需另行付100元清潔費用等規則。有在西九文化區M＋博物館的餐廳，因博物館場地規定，申請撤銷牌照。

立法會議員（飲食界）梁進表示，店家收清潔費屬合理的行為，雖然規則和價格由店家而定，但顧客有權不接受、不光顧。他指，若店家因小事，如收拾紙巾就要求收清潔費，則不合理，但清潔排洩物收費可理解。

環境及生態局局長謝展寰昨日下午到西九文化區的獲准食肆，了解新措施實施首日的情況。他會見傳媒時表示，新措施是一個突破，食肆在衞生配套、座位安排等方面都做足準備，攜狗顧客積極配合，笑容滿面。

謝展寰指出，逐步邁向人寵共融是現代社會前進的其中一個方向，但推進新的社會文化不能操之過急，食肆可按經營考慮，決定是否申請容許狗隻進入。他又表示，若首階段運作暢順，最快半年後開放第二階段申請，預計名額約1000個。

食環署：初期「先勸喻、後執法」

食環署回覆大公報查詢表示，該署人員昨日已到訪所有獲批食肆，初步觀察顯示，整體運作相當順暢。署方在適應期內會採取「先勸喻，後執法」策略，並每日派遣90名專責人員了解食肆的運作情況。如發現問題，會即時提供指引，盡力協助食肆遵循有關規定。

食環署稱，現時《食物業規例》及牌照條件均規定食肆應時刻保持清潔衞生。在這前提下，食肆經營者可根據自身情況，自訂店內守則。如食肆會向弄污地方的顧客收取清潔費用，經營者應事先清晰地告知顧客，以避免爭議。如顧客未有自行清理狗隻排洩物，食肆亦必須即時清理，否則屬違反持牌條件；視乎情況而言，食肆亦可能因處所不潔而違反《食物業規例》。

食環署稱，根據持牌條件，食肆可提供或售賣預先包裝、無需額外處理的狗用乾糧、真空包裝的狗用食物及狗用罐頭，但不可對這些食物進行加熱或翻熱工序，包括用熱水或微波爐加熱或翻熱。此外，牌照條件只禁止狗隻接觸餐桌枱面；至於座椅，經營者可參考該署編制的《良好作業及行為指引》，因應實際情況自訂安排。

食肆拓寵物業務　加推狗零食用品

新規實行，帶來新商機。有食肆把握機會發展寵物業務，訂製狗隻零食提供予狗主，期望生意有一至兩成增長。有食肆計劃推出寵物專屬餐品。

位於雙子匯的麵聖是合資格食肆之一，負責人何先生表示，店舖中籤後特意準備了專用垃圾箱、掛鈎、尿墊等用品，更特意訂製了一些手工凍乾送給狗主。店舖亦劃分了「寵物友善區域」他提到，以前留意到不少客人有帶寵物一起用餐的需求，但只能將狗隻停於店外，認為這是新興市場，便申請牌照，其後亦收到一些帶狗客人的諮詢。他期望生意有一至兩成的增長。

位於科學園的I.teeea是一所台灣菜餐廳，負責人李小姐表示，店舖正計劃推出寵物專屬餐品，現時仍在商量具體形式。為消除食客衞生疑慮，寵物餐食將全部使用一次性餐具出品，並明確標註「人與寵物不可共用餐具」。

配套籌備方面，店舖已提前訂購清潔消毒用品，並即將開展舖面裝修，劃分專門的寵物用餐區域，與普通客人用餐區做分隔。分隔後，亦會設置拴狗繩的固定點位。她又指門店本身不以寵物客群為核心經營目標，僅服務原有帶寵熟客，因此不認為新規會帶來大幅客流增長，效果「兩睇」。