《歲月的見證》
保良局第一張永慶中學 6F 胡紫翹
有人認為山珍海味這些名貴美食才是上品，而我卻認為家常便飯才是最佳美食，其含有着回憶和情感，是無價的，不能用金錢衡量。每當想起家常便飯，腦中便充斥着不同的片段，總令人慨嘆時間的流逝。
以前放學回到家中，聞到廚房飄來的飯菜香，望着母親忙碌的背影，總令人安心。以前父親會有空外出釣魚，有時會帶回一兩條肥大的鮮魚，因此清蒸魚成了我最愛的家常菜，做法不算難，清除內臟，加入薑片去除腥味，加入蔥絲和家鄉的陳皮絲吊出味道，蒸上十來分鐘，最後淋上熱油和鼓油，便告成了。蒸魚比起其他做法，最能保存魚的味道，加上魚新鮮，腥味不大，使普通的蒸魚成了美味佳餚。母親在我小時候會先把骨挑走，再將肉質最鮮嫩清甜的部分夾給我，一塊塊鮮美的肉片放到嘴裏，不只有鮮味和熱氣，還有一種溫暖，滋潤着心。
家常菜的魅力，從不在技藝的高超，而在於它的不完美。母親的炒牛肉有時會失敗，韌得咬不開來，她有時也會嘗試一些新菜式，一開始當然會伴隨着失敗，但這些小小的失誤反而讓味道更真實。飯桌上沒有華麗的裝飾，沒有精緻的擺盤，只有一張白枱布，簡單的餐具，和一桌冒着熱氣的菜餚。而吃飯時總夾雜着談笑的時光，一家人趁着短暫的時間聚在一起，分享着學校的、工作的瑣事，為煩悶的生活帶來一絲的樂趣和溫暖，亦增進了感情。說說笑笑，一頓美餐下肚，已是一種享受，是一種幸福。
如今在外工作，吃過不少精緻料理，但最懷念的，仍是家裏那碗樸實無華的白米飯、蒸魚、炒菜煎蛋……它們再簡單不過，卻比任何山珍海味都更讓人滿足。每次回家，母親仍會準備着一大桌我愛吃的菜，那裏面，承載着無可替代的溫暖，承載着時光和愛，是無價之寶。家常便飯之所以是我最愛，因為它是家的縮影，亦是歲月的見證，永遠令人安心。
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