【點新聞報道】母親節將至，本港餐飲業已進入全面備戰狀態，紛紛推出節日限定套餐。有業界表示，今年母親節整體訂座情況與去年相若，預計營業額較平日增加一至兩倍，而咖啡店及燒烤店的生意近年顯著上升，已成為節日餐飲的「新勢力」。
節日模式轉變 家庭客青睞咖啡廳燒烤店
隨着母親節臨近，商家們各出奇招，打造出豐富且創新的節日菜單。現代管理（飲食）專業協會主席楊浩宏介紹道，其集團旗下的傳統中式酒樓及新興的咖啡廳、燒烤店均推出節日菜式及套餐，譬如「最愛媽媽豬」、母親節晚市全包套餐、愛母宴及恩母宴等，套餐人數可選擇4位、6位或至最高12位，價格則從百元至3,888港幣不等，人均消費為200至300港幣。
他指出，約十年前母親節仍以酒樓生意為主，但近幾年咖啡廳與燒烤店的熱度明顯提升，即使燒烤店未有特別推廣，仍吸引不少家庭顧客；咖啡廳則於晚市推出特別菜式，以及提供送花、送優惠券等服務，成功帶動母親節生意逐年增長。在顧客類型方面，酒樓主要為6至12人的家庭訂座，咖啡廳則以2至4人的小型訂座為主。
每逢節慶，餐飲市道呈現暢旺景象。楊浩宏表示，根據集團旗下餐飲商戶的營業情況可見，今年母親節的訂座情況與去年相若，整體生意額預計與去年持平，且由於去年業績已較前年上升，故對今年表現持樂觀態度，母親節當日的營業額預計較平日增加一至兩倍。
線上優惠助訂座 外勞政策穩人手
為吸引更多顧客，楊浩宏指出，商家們今年加強社交媒體宣傳，邀請多位廚師拍攝短片，分享母親節菜式背後的理念，並與顧客即時互動；此外，各餐廳亦推出多項線上優惠，顧客可於網上訂購後直接於線下分店使用，由此提升訂位效率。
面對母親節當日可能出現的高峰客流，他認為人手問題已較以往改善，自香港實施外勞政策後，餐飲業的服務水平與人手穩定性均明顯提升，相信業界已為即將到來的母親節做好周全準備。
（點新聞記者梁譯尹報道）
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