迷你杯裝蒟蒻果凍本月起禁止在港出售，旨在防止兒童與長者哽噎。新例實施一周後，大公報記者連日走訪多區，發現有位於紅磡的連鎖超市，仍出售高度或闊度均不超過45毫米的杯裝蒟蒻果凍，懷疑違反新例，而店員聲稱對新例毫不知情。
食物安全中心表示，截至4月9日共錄得五宗相關違規個案，當中兩宗涉及售賣迷你杯裝蒟蒻果凍產品，另外三宗涉產品包裝上未有提供符合要求的預防哽噎警告標籤。食安中心已即時指令涉事店舖將違規產品下架，並就有關違規事宜提出檢控。食安中心表示會繼續加強巡查及宣傳。
《2025年食物及藥物（成分組合及標籤）（修訂）規例》已於4月1日正式實施，禁止高度或闊度不超過45毫米的迷你杯裝蒟蒻果凍在港出售，其他預先包裝的蒟蒻果凍產品亦須在包裝上標示預防哽噎警告字句，違者最高罰款5萬元及監禁半年。
小於35毫米 無哽噎警告
大公報記者上周一連兩日到深水埗、油麻地、旺角、紅磡、九龍城、筲箕灣及北角一帶，走訪逾30間士多、藥店和超市等，發現紅磡有一間連鎖超市售賣違規迷你杯裝蒟蒻果凍。
記者到訪位於紅磡寶其利街的一間零食屋，發現貨架上兩款標示含有「魔芋粉」成分的杯裝果凍。經測量，該兩款杯裝果凍包裝高度小於35毫米，底部包裝直徑亦小於45毫米，且包裝上並未有標示預防哽噎的警告字句。記者以顧客身份詢問工作人員是否知道本月起全面禁止出售迷你杯裝蒟蒻果凍及相關要求，工作人員聽聞搖頭表示並不知情。
此外，記者分別在深水埗一間售賣東南亞美食的連鎖店，以及在北角一間東南亞雜貨店，發現出售一款印尼產的椰果迷你果凍，包裝高闊度都少於45毫米。北角商舖的店員向記者表示，已知悉4月1日起實施規管預先包裝蒟蒻果凍的新規定，已將不合規格的果凍下架；而仍在出售的果凍是不含蒟蒻成分的，符合規格。記者查閱配料表，發現該產品並未顯示有蒟蒻成分。不過，有市民認為若不仔細研究配料表，容易誤認為是蒟蒻果凍。
食安中心：暫錄五宗違規
食物環境衞生署食物安全中心發言人回覆《大公報》查詢時表示，自《修訂規例》實施後，食安中心已加強巡查不同零售點，包括網上零售商。截至4月9日，食安中心共錄得五宗違規個案，當中兩宗涉及售賣迷你杯裝蒟蒻果凍產品，即產品容器包裝高度或闊度不超過45毫米；另外三宗涉產品包裝上未有提供符合《修訂規例》所要求的預防哽噎警告標籤。食安中心已即時指令涉事店舖將違規產品下架，有關店舖已將相關產品下架。食安中心會就有關違規事宜提出檢控，亦會繼續加強相關巡查及與持份者合作加強宣傳。
記者實測｜蒟蒻果凍結實易鯁喉
大公報記者試食市面上買到的兩款迷你果凍，發現含蒟蒻的果凍軟嫩、口感順滑，而另一款用鹿角菜膠（E407）製作的果凍，則更有嚼勁；兩款果凍含在嘴裏逾5分鐘，均未出現融化的情況。若吸啜進食，兩款果凍均可一口吸入，但若吸啜用力過猛，整個果凍或直滑進喉嚨，增加鯁喉風險。食安中心建議，禁止幼童和長者食用小杯裝蒟蒻果凍，進食時應切成小塊，避免一口吸入。
設計令人易「一口吞下」
蒟蒻（E425）又稱為魔芋、葡甘露聚醣，是果凍產品的常見配料。食品法典委員會認為蒟蒻是一種安全的食物添加劑，准許在多種食物中用作增稠劑、乳化劑、穩定劑等。與明膠製成的果凍不同，蒟蒻果凍質地較為結實，且不易在口中溶化。與明膠製成的果凍相比，蒟蒻果凍質地較為結實，不易溶化，即使吸啜也不易破壞其形狀。
政府規管迷你杯裝蒟蒻果凍的原因在於，迷你杯裝蒟蒻果凍設計常使消費者習慣「一口吞下」，加上蒟蒻果凍的表面光滑，當被吸入口中食用時，可滑向口腔後部，或會像一個塞般卡在咽喉，阻塞呼吸道，增加鯁喉的風險。
話你知｜鯁喉可施「謙烈治法」急救
蒟蒻果凍因質地結實、不易溶化，若整顆吞食極易卡住喉嚨導致窒息，特別對兒童和長者風險極高。若遇到有人進食時鯁喉，要保持冷靜，鼓勵患者咳嗽並密切監察其情況，如患者無法咳嗽，要立即致電999召喚救護車，並為仍清醒的患者施行「謙烈治法」。
勿亂用「防噎神器」急救
現時市面上亦有不少「防噎神器」，產品外形大多類似「氣筒」，由氣囊面罩、氣泵、安全閥等部件組成。不過，有專家提醒，使用抽吸器有不少注意事項，例如要先移除口腔中其他異物等，亦難以第一次就上手，建議市民學習傳統的急救手法。
他山之石｜食安中心：參考外地規管訂準則
本港禁止銷售高度或闊度不超過45毫米的迷你杯裝蒟蒻果凍，食安中心表示，相關尺寸規定是參考海外多地同類規管而訂立，兼顧食品安全與業界可操作性。翻查資料，澳洲和馬來西亞等國家均有頒布法令規管蒟蒻產品的進口和銷售。
馬來西亞衞生部亦有對蒟蒻果凍產品的尺寸與產品標籤進行管制，直徑超過45毫米的果凍，可含有蒟蒻；直徑小於或等於45毫米的果凍，不得含蒟蒻，產品須標示警告標籤，包括列明可能會有窒息風險及不適合3歲以下兒童食用字眼。澳洲亦有頒布法令禁止售賣以及進口高度或寬度為45毫米或以下含有蒟蒻的迷你果凍杯。
另外，中國內地對凝膠果凍的標示位置、顏色和字符大小均有要求。《食品安全國家標準 果凍》（GB 19299）和《果凍》（GB/T 19883）規定，杯形凝膠果凍杯口內徑或杯口內側最大長度應不少於3.5厘米；其他凝膠果凍淨含量應不少於30克或內容物長度不少於6.0厘米。
七歲女童進食後窒息亡
死因裁判官前年年底，審理一名7歲女童在學校進食，由家人提供、含蒟蒻成分的小杯裝果凍產品，導致窒息死亡的案件後，建議食安中心考慮禁止高度或寬度為45毫米或以下，含蒟蒻成分的小杯裝果凍產品。
食安中心其後修訂相關規例，除加入禁售條款外，如屬預先包裝，並含有蒟蒻成分的果凍，包裝最外層，須以中英文清楚標明「勿一口吞食，長者及兒童須在監護下食用」的警告字句，違例者最高罰款5萬元和監禁6個月。迷你杯裝蒟蒻果凍只在本地禁售，市民由外地帶入境自用並不違規，但食安中心不建議給兒童食用。
（來源：大公報 記者：陳欣怡、李茶、李茵、王香安）
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