【點新聞報道】夜幕降臨，廣州潮人聚集地廟前西街，一家看似普通的「冰室」前早已排起長隊。這間名為「廟前冰室」的店舖，門面僅不足10平方米，像一間迷你茶餐廳，可走到店內盡頭，拉開貨架改造的隱藏門，才露出真正面目——一家氛圍感拉滿的雞尾酒吧。一樓燈光昏黃神秘，著重創意特調和跨界聯名；二樓的金屬吧台盡顯沉穩，回歸經典調酒手法，每一到兩周更新酒單，可以為客人做定製化的雞尾酒。
今年正是廟前冰室開業十周年，早已成為廣州頂流打卡地。為保障體驗，酒吧實行預約制，即便如此，入夜後門口依舊大排長龍。這家精準抓住年輕人喜好的酒吧，創始人是在廣州生活了15年的香港人Andrew Ho（何膺惠）。酒店管理專業出身、深耕餐飲行業十餘年的他，既能調製地道經典雞尾酒，也深諳年輕群體喜愛的飲酒氛圍。
「十年前的東山口還沒有今天這麼熱鬧，但有很多歷史文化建築和小洋樓，氛圍很好，所以選擇了把店開在這裏。」Andrew Ho回憶，彼時地下酒吧風潮正盛，廟前冰室貨架隱藏門的設計也應運而生，並沿用至今。十年間，廟前冰室也從一家先鋒雞尾酒吧，一路成長為屢獲「亞洲50最佳酒吧」獎項，並於2025年入選「世界50家最佳酒吧」，位列第29名。
剛到廣州時，Andrew Ho只把自己當作過客，每日通勤上班。「沒想到十幾年過去，我的太太和孩子都在廣州生活了，也在這裏買了房，已經感覺這座城市是自己家。」Andrew Ho坦言，廣州是一座慢熱的城市，需要一點點去感受它的文化，就會發現它的舒適。
談及未來，他表示大灣區近年發展迅猛，後續將更多關注灣區二三線城市，探索如何將其與廣深港聯動發展。在他看來，這些城市潛力巨大、消費力強勁，未來蘊藏着諸多機遇。
記者：趙凱
拍攝：星鳴、帥誠
剪輯：星鳴
文字：帥誠
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