【點新聞報道】2025年9月，西貝遭遇「預製菜風波」，賈國龍稱之為西貝成立以來最大的一次外部危機。1月15日，據中國新聞周刊報道，從西貝餐飲創始人賈國龍微信朋友圈獲悉，他堅稱「西貝門店從來不是預製菜，無論按照國家定義還是現實生活常識」。
1月15日，社交平台流傳一份西貝內部會議資料及閉店清單，稱西貝將一次性關閉全國102家門店，佔其門店總數約三成，並涉及約4000名員工。針對西貝將關閉102家門店，賈國龍表示，這102家門店將在一季度陸續完成關閉，「所有不得不離職的員工，工資一分錢不會差。所有顧客儲值卡隨時可用在其他門店，想退卡的立刻就退。」
根據界面新聞對網傳閉店清單的整理，在已披露的名單中，西貝此次關店主要集中於一、二線城市。其中，上海涉及門店數量最多為19家；北京、深圳、廣州分別閉店10、8、5家。此外，杭州、武漢、長沙各涉及4家，成都、佛山、昆明、蘇州各3家。上述城市合計涉及約66家門店。此外，東莞、貴陽、合肥等地的西貝門店亦被列入關店名單中，單城關閉1—2家不等，涉及門店約36家；總共計劃關閉的門店達102家。
對於部分門店年夜飯訂單，賈國龍稱，雖然立刻關閉門店損失會更小，但仍將履行對顧客的承諾，「再堅持一個月，接完最後一餐再關」。賈國龍介紹，西貝連續十一年位列中式烹飪正餐營收第一名，員工工資福利待遇都屬於行業前列，每年接待顧客7000萬人次。接下來的時間，「我們會繼續拚，爭取活下來」。
據悉，西貝去年持續發放大額消費券，累計金額超3億元。在最近的一次專訪中，賈國龍透露，2026年1月，門店生意同比下滑50%。
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