【點新聞報道】據報道，某知名連鎖壽司店聲稱「即日生產、即日銷售」產品，被踢爆是用隔夜預製壽司飯，甚至裝載壽司飯的飯箱曾於室外無冷藏情況下，擺放超過16小時，引發社會關注。爭鮮今日（16日）發聲明回應指，公司定期委託具備國際認證資格的獨立第三方化驗機構，抽檢近期壽司飯樣本進行全面檢測，結果確認產品pH值及微生物指標均符合香港食品安全標準。
爭鮮表示，裝載壽司飯的保溫箱是採用一次性防拆封條密封作標識系統，以確保在配送全程中未被打開或受污染。公司已加強與物流供應商的溝通協調，進一步規範飯箱擺放流程。店舖的壽司飯與一般米飯處理標準不同，公司採用中央工場統一製作，壽司飯添加食用醋調節酸鹼值至安全水平（pH值維持4.6以下），有助抑制細菌滋生。為進一步確保品質穩定，公司亦會每星期抽檢壽司飯pH值，確保酸鹼度維持於安全標準範圍內。
爭鮮強調，爭鮮壽司以食品安全為首要原則，理解公眾對食品安全的期望，並重視各界的關注。爭鮮承諾持續檢討並堅守衞生標準，為顧客提供安全且擁有最佳口感的食品。
不少網民對爭鮮的回應表示不滿，認為未有直接解答隔夜飯及室外存放的質疑，更有網民留言提及其他食安問題，包括「三文魚都可以有骨」，「幾年前買外賣食完，屙黑水屙足3日，要入埋醫院吊鹽水」，「即係『即日生產銷售』呢樣嘢原來係消失咗」。
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