【點新聞報道】現年83歲、被譽為「香港四大才子」之一的蔡瀾今日（27日）傳出離世消息，蔡瀾的社交媒體寫道：「我們敬愛的蔡瀾先生於2025年6月25日（六月初一），在親友陪同下，於香港養和醫院安詳離世。遵從先生意願，為免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已火化。在此感謝各位對蔡瀾先生的關懷。」
網傳蔡瀾創立的餐廳品牌「蔡瀾點心」今日於微博平台發布了一封「來自蔡瀾先生的信」，「早在2023年底，蔡瀾先生託付我們一封信，囑託在他離開後發表。此刻先生雖已遠行，但他留下的精神與智慧，將一如既往指引着我們。謹以此信送別我們親愛的蔡瀾先生。」
網傳「離別信」全文
大家好，我是蔡瀾。一直以來，大家都將我稱作「食家」，但熟悉我的朋友都知道，我不喜歡這個稱呼。我只是一個愛吃的人，為了吃得更好便到處去找，比較得多，有了一點心得，寫在文章裏，才漸漸得到大家的認同。
後來大家都邀請我開美食城、開餐廳，我的宗旨永遠是粵語裏的三個字：「平、靚、正」。 「平」是價格合理，「靚」是出品雅觀，「正」則是最重要的好吃。別小看這三個字，說起來簡單，做起來不易。多年來邀請我洽談合作的投資者，沒多少個能保證做到，所以我對開餐廳非常謹慎。直到遇到我的誼子王力加與兒媳李品熹，才一步步的建立起「蔡瀾Pho」與「蔡瀾點心」兩個品牌。
一開始我們在深圳租了一個巨大的實驗基地每天不惜工本地測試各種菜品，滿意的保留、不滿意的調整，一試便是一年，當中花費了不少心血與時間，到各方面都滿意了，才開設第一家店舖。因為做足準備，所以從來沒有擔心過失敗，事實也證明了我們的經營理念是正確的，分店一家一家的開，如今已有超過一百家，有一套完善的管理方法，去保持餐廳的水準，努力不讓客人失望。
直到現在，這兩家品牌餐廳的運作已上了軌道，一切都有條不紊，我也不需操心運作，輕鬆的當個「甩手掌櫃」即可，因我相信團隊會努力維護我的名聲。
在未來的日子，即使我不在了，「蔡瀾Pho」及「蔡瀾點心」都會保持初心，繼續秉持「平、靚、正」的宗旨，將我喜歡的口味，與大家分享，請各位一直支持。謝謝。
（點新聞記者整理報道）
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