2019年11月17日,星期日
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消委會:44款香料逾三成含毒素可致肝癌

香料能增加食物嘅美味,但可能增致癌風險。消委會對44款乾香料樣本進行化驗,包括辣椒屬、肉豆蔻及薑黃,結果發現34%樣本均含霉菌毒素,可致肝癌、腎病,亦會損害胎兒發育。

消委會指,15款含黃曲霉菌毒素的香料中,2款豆蔻粉毒素含量達每公斤17.5和17.7微克,超出本港法定每公斤15微克上限,已交食安中心跟進;4款含量則超過歐盟標準的10微克上限。另18款檢出含赭曲霉菌毒素嘅香料中,4款超出歐盟上限,當中1款肉豆蔻樣本超標2倍。食安中心建議停食其中一款毒素超標豆蔻粉。

研究稱,相關毒素天然存於環境中,若在生產或存放過程中保存不當,滲入濕氣發霉便可產生,且無法加熱消除,攝入後最少在人體殘留數月至半年。

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