2019年12月9日,星期一
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港消委會:蔬菜脆片致癌物含量較薯片超逾一倍

港消委會公布數據顯示,蔬菜脆片致癌物含量較薯片超逾一倍。(消委會網站圖片)

 

香港消委會測試發現,很多食物經過高溫烹調後,有可能產生基因致癌物和神經毒性物質——丙烯酰胺。今日(16日),消委會公布包括薯片、蔬菜脆片、一般餅乾等14種食物的丙烯酰胺含量,其中原料健康的蔬菜脆片平均含量最高,超過薯片的含量逾一倍。

是次消委會測試樣本由10個歐洲國家的消費者組織在當地購買,國際消費者研究及試驗組織(ICRT)以歐盟法規2017/2158為基礎,判斷樣本的丙烯酰胺含量屬高於基準水平、接近基準水平或低於基準水平。有極少數樣本型號在香港有售。

消委會指出,薯片的丙烯酰胺基準水平為每公斤750微克,在測試的104款樣本中,平均含量每公斤452.6微克;有7.7%的樣本高於基準水平。當中有一款含量高達每公斤19000微克。

歐盟法規2017/2158 現時並沒有為蔬菜脆片食品訂立丙烯酰胺基準水平,測試的27款蔬菜脆片樣本,平均丙烯酰胺含量為每公斤1120.7微克,比薯片樣本高逾1倍。當中2款蔬菜脆片樣本的丙烯酰胺含量更高達每公斤3200微克和4900微克。

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