2019年5月21日,星期二
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壽司店違規「即叫即整」 食材或生菌風險高

近年壽司刺身外賣店人氣興旺,時常宣傳「即叫即整」吸引顧客。不過部分店舖其實並未持有「食物製造廠牌照」,僅持有只可出售預先包裝刺身及壽司的許可證,卻仍於店內即場配製手卷、壽司或出售不經烹煮而食用的生蠔。亦有店舖將需冷藏的食材擺放店外長達3小時,衛生成疑。
港大醫學院內科學系講座教授兼腸胃及肝臟科主任袁孟峰表示,刺身、生蠔等食品,若存放溫度或處理不當,容易滋生細菌,導致腹瀉、嘔吐及發燒等,嚴重會引致大便或腸胃出血。

 

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