2018年4月24日,星期二
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調查:僅16%長者食早餐考慮營養

香港醫護聯盟於去年12月底訪問268名長者的早餐習慣,發現70%長者習慣有進食早餐,但選擇早餐時僅16%會考慮營養因素。有70%長者偏重碳水化合物類早餐(如麵包類、早餐穀類、米飯及粥類、麵類等),36%長者誤以為因新陳代謝速度較慢,進食早餐時不用補充太多蛋白質及各類營養,亦有73%長者誤以為長者的早餐應簡單及清淡一點,如選擇白麵包、白飯及白粥。

香港老人學會會長、老人科專科醫生梁萬福指出,長者較年青人需要更多的蛋白質,忠告長者早餐也要多食含有豐富蛋白質的奶類、黃豆、魚類和瘦肉類,亦可選擇含有乳清蛋白質的食品或營養奶,否則營養不良會加速肌肉和骨質的流失,死亡率高出接近一倍。